Натуральное мясо и его замена

По оценкам отраслевых аналитиков мировой рынок мяса может достичь $2,7 трлн (+170%) к 2040 году.

📈 Основные причины:

Рост населения. По данным ООН к 2050 году население достигнет 9,7 млрд. человек (+27%), а доля городского населения увеличится до 68% (+13%)

Рост благосостояния населения. В 1960 году на одного американца приходилось 167 фунтов красного мяса, в 2018 рекордные 220 фунтов.

🥩 Натуральная мясная отрасль:

• Сложные цепочки поставок кормов, скота, бойниц и т.п., уязвимость к пандемиям и большая необходимость в землях и воде.

• В мясе происходит накопление препаратов, которые используют для выращивания скота и которые оказывают пагубное воздействие на организм человека.

• Животноводство является крупным источником выбросов парниковых газов в мире (14,5%).

♻️ Вышеперечисленные факторы говорят за то, что в скором будущем под влиянием новых технологий индустрия мяса изменится.

Основные направления замены натурального мяса:

•Производство из продуктов растительного происхождения

•Выращивание натурального мяса из стволовых клеток

•Производство мяса из углеводородов

🌿 Производство мяса из растений выглядит самым многообещающим вариантом. На данный момент лидерами в этой отрасли являются Beyond Meat ( и Impossible Foods.

Обе компании уже поставляют свою продукцию в розничные магазины по всему миру, сотрудничают с сетями общепита (Burger King, Starbucks, KFC, Pizza Hut, Taco Bell) и находятся в процессе выхода на рынок Китая.

📎 Аналитики ожидают, что массовый переход на растительное мясо произойдет не ранее 2030 года. Для этого необходимы ментальные изменения, которые придут со сменой поколений.